El Congreso Nacional de Gastronomía a realizarse el 12 y 13 de abril de 2016 tendrá como tema central examinar los retos que enfrenta la gastronomía peruana para consolidarse como líder regional e internacional al 2021, según ha anticipado la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) durante su asamblea anual, en la que ha presentado sus líneas de trabajo para 2016.
Como subtemas la agenda incluye rubros como: fortalecimiento de capacidades en gestión, servicio y sanidad de los pequeños y medianos restaurantes, formación de cuadros técnicos en cocina y servicios de salón, promoción del turismo gastronómico, oportunidades de negocios. Para mirar la gastronomía peruana en un contexto internacional se contará con la presencia de expertos de Tailandia, Holanda, México y Colombia.
Además, durante la asamblea se procedió a la renovación de un tercio del Consejo Directivo de la asociación, acordándose la incorporación de: Flavio Solórzano, Marilú Madueño y Guillermo Graglia.
