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9 de diciembre de 2015
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Festival de gastronomía peruana en Rabat
Este lunes se inauguró con gran éxito el Festival de Gastronomía Peruana organizado por la Embajada peruana en Marruecos en colaboración con el restaurante La Cuchara, uno de los más prestigiosos del país.

Alrededor de 80 invitados, entre ellos, autoridades y personalidades del mundo de la cultura y la restauración, los principales chefs de Rabat, empresarios gastronómicos, líderes de opinión sobre cocina e importadores de alimentos asistieron a la cena inaugural del Festival que ha superado todas las expectativas con reservas completas en el restaurante para todos los días del evento.

El chef Jhosef Arias, propietario de los restaurantes Piscomar y Callao 24 de Madrid, y Amin Azmani, chef ejecutivo de La Cuchara, elaboran platos basados en productos tan típicos del Perú como el pescado, los mariscos, el ají amarillo, papa violeta andina y el ají panca. 

El ceviche, la causa limeña, el pulpo con ají panca, la jalea, el sudado de pescado son algunos de los platos que se sirven durante el Festival, acompañados por la bebida bandera del Perú, Pisco Sour.


 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.