20 de septiembre de 2017
  • Gastronomia.com España
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
Síguenos en  
Suscríbete a nuestra NewsletterFibega.org

8 de diciembre de 2015
Valoración  52 (2)
Bricio Domínguez y Paco Roncero inauguraron La Canica
Este fin de semana se ha inaugurado en San Miguel de Allende La Canica, un proyecto gastronómico con el sello de Bricio Domínguez y Paco Roncero, uno de los cocineros más destacados a nivel mundial de la cocina española.

Los chefs, que ya habían coincidido en el inicio de sus exitosas trayectorias, se reencontraron para poner en marcha este proyecto inspirado en la cultura gastronómica del street food en el que propondrán diversas fusiones, como la de la comida española con la mexicana, o la de la comida americana con la mexicana.

Antes de la apertura al público, el pasado sábado, en el restaurante se sirvió una cena maridaje con un menú de callo de hacha en salsa de jitomate y cebolla con toque de chorizo ahumado; ensalada verde con tropiezos de jamón serrano y manzana a la tocineta; una ternera de res en jugo de su propia cocción y papas rotas; y piña asada con espuma de nata.

La idea de los chefs es consolidar el proyecto en la ciudad guanajuatense para llevar el proyecto a otras partes del mundo. 
FacebookTwitterGoogle PlusLinkedin

Valora esta noticia 

 
Para comentar Iniciar sesión | Crear Cuenta

Comentarios

Top videos

REPORTAJES
8 de agosto de 2017
(1)
Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.