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1 de diciembre de 2015
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Se busca al Mejor Cocinero Joven
El proximo 1 de enero se pondrá en marcha la segunda edición del concurso de cocineros intenacional Mejor Cocinero Joven San Pellegrino. La firma italiana da continuidad a una inicitiva que puso en marcha el año pasado con gran éxito y que tiene como objetivo premiar al cocinero joven con más talento de todo el mundo.

El certamen se desarrollará en distintas etapas o fases como en la útlima edición. Hasta el 31 de marzo de 2016, todos los jóvenes chefs del mundo tendrán la oportunidad de enviar en inglés su solicitud acompañada de un plato estrella a través de la revista digital www.finedininglovers.com. Los solicitantes deben ser menores de 30 años y tener un mínimo de un año de experiencia trabajando en un restaurante como chefs, segundo de cocina o chefs de partida.

Los candidatos de los distintos países de América Latina se medirán en un prueba para determinar quien representará a la regíón en la final mundial, un lugar que el año pasado ocupó María José Jordán del restaurante Amaz de Lima que se coló entre los tres finalistas de certamen que se llevó el irlandés Mark Moriarty.

En la gran final S. Pellegrino Young Chef 2016 contará con un jurado de excepción formado por Elena Arzak, Carlo Gracco, Mauro Colagreco, David Higgs, Gaggan Anand, Wylie Dufresne y Roberta Sudbrack.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.