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21 de octubre de 2015
Valoración  54 (4)
Receta de huevos benedictinos con salmón
Ingredientes:
  • 150 g Salmón Noruego fresco  
  • 4 piezas pan  
  • 4 huevos  
  • Aceite de oliva virgen extra  
  • Yogur natural  
  • Mahonesa  
  • Lechugas variadas  
  • Perejil  
  • Vinagre  
  • Sal 
Elaboración:

Colocar el Salmón Noruego loncheado en 12 lonchas finas en una bandeja, espolvorear con un poco de sal, cubrirlo con papel film y enfriar en la nevera durante más de 10 minutos.
  • Para los huevos escalfados
Hervir 2 litros de agua con 3 cucharadas de vinagre y 1 cucharadita de sal. Introducir suavemente un huevo (sin cáscara), recoger con palillos las claras alrededor de la yema. Cocinar a fuego medio de 2 a 3 minutos. Una vez cuajado, sacarlo y colocarlo en un recipiente con agua. Repetir el proceso con los demás huevos.

Abrir el pan, tostarlo y añadir unas gotas de aceite de oliva. Escurrir las láminas de Salmón Noruego y colocarlas sobre en pan.
Disponer encima un huevo escalfado bien escurrido.

Mezclar 3 cucharadas de mayonesa y de yogur natural para salsear al gusto. Decorar con perejil picado. Servir en un plato acompañados de unas hojas de mezclum aliñadas.

 
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