Se trata de un platillo muy sencillo y delicioso que es tradicional en León, en el estado de Guanajuato.
Ingredientes:
- Un bolillo de pan
- Un aguacate
- Un huevo cocido
- Chicharrón duro de cerdo
Para la salsa:
- Dos jitomates
- Un diente de ajo
- Un cebolla
- Chile de serrano al gusto
- Un poco de cilantro
- Un limón exprimido
- Sal
Elaboración:
Se abre al medio el bolillo de pan, se retira el migajón y se le expande el aguacate con un cuchillo, se añade el huevo cocido cortado en rodajas y el chicharrón, se aliña con el zumo de limín y la sal. Se presiona cerrando el pan para que el chicharrón quede en trocitos.
Se cortan en trozos pequeñitos o se licúan todos los ingredientes de la salsa. Y se añade al bolillo al gusto.
