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8 de octubre de 2015
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El futuro de los alimentos
Hoy el Gran Teatro Nacional acoge una charla auspiciada por el Banco Mundial sobre "El futuro de los alimentos" en el que se debatirá sobre las prácticas e inversiones necesarias para crear un sistema alimentario con capacidad de adaptación al cambio climático que satisfaga las necesidades de una población mundil creciente.

Se busca una reflexión de alcance global en la que se ha invitado a participar a expertos en todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde productores a chefs e investigadores gastronómicos encargados de procesar los alimentos.

Gastón Acurio y Joan Roca son los chefs con voz en este foro en el que también se escuchará a Pio Choque,presidente de la Asociación Nacional de Productores de Quinua y Granos Andinos del Perú, al analista experto en alimentación Sam Kass, al ministro de Finanzas y Planificación Económica de Ruanda Claver Gatete o al presidente del Banco Mundial Jim Yong King. 

Ayer, como antesala al encuentro, el presidente del Banco Mundial almorzó con el chef peruano Gastón Acurio un menú elaborado por los alumnos de su escuela de cocina en su restaurante en Lima.

Acurio recibió a Jim Yong Kim en la casona que alberga su restaurante Astrid & Gastón, en el distrito de San Isidro, para compartir un almuerzo preparado por sus alumnos de la escuela Pachacutec, en Ventanilla.

La reunión les sirvió para dialogar sobre los éxitos de y cómo esta sirve como la gastronomía peruana como herramienta de cohesión social, indicó una nota de prensa del Banco Mundial en Lima.

Los seminarios y sesiones informativas regionales de este foro continuarán hasta el domingo 11 de octubre en Lima.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.