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9 de septiembre de 2015
Valoración  56 (6)
Receta de aros de cebolla
Ingredientes:

- Una cebolla grande
- 200 gramos de harina
- Una cucharadita de levadura
- Una yema de huevo batida
- Medio vaso de leche
- Abundante aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros del tamaño deseado. Lo reservamos en un recipiente con agua. 

Mezclamos en un bol la harina, la yema y la leche y removemos hasta obtener una masa; salpimentamos al gusto.

Secamos los aros de cebolla y los dejamos durante un minuto en la pasta. Calentamos el aceite en una sartén, y cuando esté muy caliente introducimos los aros bien empapados de la masa. Los freímos hasta que queden dorados; los retiramos del fuego y los dejamos reposar sobre un papel que absorba el resto de aceite.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.