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1 de septiembre de 2015
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Flavio Solórzano arranca La Caravana Pesquera
Hoy parte "La Caravana Pesquera" que llevará a los mercados peruanos a reconocidos chefs y destacados cocineros emprendedores para que enseñen al público a preparar platillos a base de pescados azules y pota. La iniciativa, que forma parte del Programa Nacional A Comer Pescado del Ministerio de la Producción, arranca esta mañana en el Mercado Central de Lima con los chefs Flavio SolórzanoRoger Terrones y con cocineras de comedores populares

Desde las 10:00 a.m. habrá preparaciones en vivo de hamburguesa de pota a la parrilla, bonito en salsa de tomate, pachamanca de pescado o juane chalaco, entre otros platillos.

Asimismo, nutricionistas brindarán al público consejos para lograr una alimentación saludable, aprovechando al máximo los nutrientes que ofrecen los pescados azules y la pota.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.