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2 de junio de 2015
Valoración  53 (3)
Central, el cuarto mejor restaurante del mundo
La prestigiosa lista 'The World's 50 Best Restaurants' que publica cada año la revista Restaurant, proclama al restaurante Central de Perú, como uno de los mejores del mundo. El restaurante limeño ha escalado en la clasificación hasta posicionarse muy cerca de la cima, una gran sorpresa para el país y para el propio chef responsable del éxito, Virgilio Martínez. 

El chef de Central, Virgilio Martínez 

El responsable de que la gastronomía este luchando por alcanzar puestos que están a la altura de restaurantes españoles o franceses es Virgio Martínez Véliz, un genio de los fogones que ha convertido la esencia peruana en cocina de vanguardia a un nivél galáctico. 

Tener estrellas gastronómicas como Virgilio Martínez en Perú es un honor para quienes aman las costumbres, la tradición y el producto que tenemos acá. 
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25 de julio de 2017
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Edgar Núñez, al frente del restaurante Sud 777 en Ciudad de México, es uno de los principales embajadores de la cocina moderna de México. En esta entrevista el chef habla de la importancia que le concede al producto en sus elaboraciones y del proceso creativo en el que se sumerge para diseñar nuevos platos.