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1 de junio de 2015
Valoración  53 (3)
Tres restaurantes peruanos entre los 50 mejores
Se acaba de hacer oficial la lista internacional de los 50 mejores restaurantes del año 2015, The World's Best 50 Restaurants, que publica la famosa revista Restaurant.

En esta ocasión, Perú vuelve a estar presente en la clasificación, al igual que en años anteriores, gracias a los restaurantes Central de Virgilio Martínez, que ha quedado en la privilegiada posición número 4, Astrid y Gastón, de Gastón Acurio, en el puesto 14. Y Como novedad  la entrada del restaurante Maido del chef Mishu Tsumara, considerado el mejor del mundo en cocina NIkei , en el puesto 44.Todos estos establecimientos ubicados en la capital, Lima. 

Es un momento muy especial para la gastronomía nacional, ya que cada vez es más reconocida a nivel internacional, por la frescura y calidad de los productos que utilizamos y por el recetario tradicional y las posibilidades que ofrece dentro y fuera del país. Además los restaurantes nombrados tienen fama internacional, ya que los chefs que los regentan cuentan con otros establecimientos en numerosas capitales mundiales. 

La celebración de los 50 mejores, se celebraba en Londres, en el emblematico edificio Guildhall, donde casi 1000 miembros del sector gastronómico internacional, valoraban a través de sus votos las posiciones en las que debía estar cada restaurante participante. 

Aquí pueden consultar la lista completa




 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.