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26 de mayo de 2015
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Receta: Margarita para el verano
El conocido cocktail Margarita es fácil de preparar y tiene un sabor agridulce, con tonos cítricos, acompañado por la potencia del tequila y la suavidad del azúcar y el licor. Como ya dijimos en anteriores posts, el tequila está cada vez más de moda entre los cocteleros, trascendiendo este tipo de elaboraciones más allá de las fronteras de México. 

Ingredientes:
  • Tequila
  • Licor triple seco (de cítricos) 
  • Zumo de limón
  • Jarabe de azúcar
  • Hielo picado
Elaboración: 
  1. Utilizar una coctelera o blender.
  2. Primero añadimos el tequila, en segundo lugar el licor, un poco de zumo de limón y un poco de jarabe de azúcar. ese orden.
  3. El jarabe de azúcar se puede hacer en casa, sólo con agua y azúcar, mezclando bien hasta que tenga un sabor dulce.
  4. Introducir el hielo al final y a batir. 
  5. Escarchar las copas con un poco de zumo de limon y con un poco de sal en los bordes. 
  6. Servir y decorar con una rodaja de limón. 
Aquí una demostración: 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.