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19 de mayo de 2015
Valoración  52 (2)
​Receta: Cóctel Verdita
Con la llegada del verano los cócteles con o sin alcohol comienzan a servirse en terrazas y chiringuitos. La variedad es muy extensa y muchos son refrescantes y afrutados, para aguantar bien las altas temperaturas. 

El tequila no es la bebida más habitual para preparar cócteles pero con los ingredientes acertados se puede conseguir una mezcla perfecta. 

El cóctel que les proponemos transforma tres ingredientes en una bomba refrescante; se trata de un potente sabor cítrico que combina a la perfección con la intensidad del tequila y la presencia sutil de la albahaca. 

Ingredientes: 
  • Tequila
  • Albahaca fresca
  • Zumo de limón
Elaboración 
  1. Comenzamos con unas hojitas de albahaca que introducimos en nuestra blender, dos o tres por persona.
  2. Ponemos un poco de tequila, si tenemos medidor, una onza está bien, si no, a ojo.  
  3. Una vez puesto el tequila, que va a ser el que le confiera toda la fuerza, le añadiremos un poquito de zumo de limón.
  4. A continuación se añade un poco de hielo picado. 
  5. Todo esto se pone en el blender, y mientras que se va haciendo vamos preparando una copa.
  6. Vamos a escarchar* la copa con un poquito de zumo de limón y un poquito de sal 
*Escarchar: mojar el borde de la copa en el zumo (ayudar usando un plato llano) y después con la sal. 

Pueden ver el vídeo de la receta: 
 

 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.