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6 de mayo de 2015
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Gastronomía peruana en Venezuela
El cocinero peruano Mario Lau -formado en el Cordon Blue de Lima- ha organizado un Festival de comida peruana de que tendrá lugar del 7 al 15 de mayo en las dependencias del Hotel Ávila de Caracas, en la zona de San Bernardino. En la organización del evento ha contado con la ayuda de su hija Virginia Lau y Kristian Hernández, chef del hotel, quienes le ayudarán en los fogones. 

Aprovechando el éxito que cosecha día tras día la gastronomía peruana, gracias a la variedad de sabores, a la historia de sus platillos y a la tradición culinaria del país, el equipo de cocina regentado por Lau, ofrecerá un menú con seis entradas diferentes (a elegir): duo de causa de atún y pollo, conchitas a la parmesana, chupe de camarones, ceviche de pescado con cebolla morada y batata rosada, trío de ceviches o pulpo de oliva.

Los entrantes que el chef ha elegido para la ocasión, consistirán en: chicharrón mixto marino, chorrilla a la macho, arroz chaufa mixto, tallarines de pollo, carne o mixto, lechón, cabrito, lomo salteado, tamales al estilo peruano y anticucho.

Para el postre ha optado por recetas tradicionales del país: alfajores, picarones, leche asada y suspiro limeño.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.