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15 de abril de 2015
Valoración  51 (1)
Deconstruyendo a Dani García
El Festival de Cine Española de Málaga estrena este fin de semana un programa dedicado al cine gastronómico, Gastro Weekend, con la documental "Deconstruyendo a DG" como principal reclamo. La producción narra la reinvención del chef marbellí Dani García tras el cierre de Calima.

El documental,  dirigido por Íñigo Ruiz y Alfonso Cortes-Cavanillas, da a conocer la odisea en primera persona del propio Dani García tratando de mantener su fama y prestigio. La obra, de 70 minutos, es el resultado de un año entero de rodaje. 365 días junto a Dani García que arrancan en el momento más complejo de su vida profesional, desde que finaliza su etapa en Nueva York y empieza su etapa de mayor incertidumbre.

Declaraciones del chef, de su equipo, de su familia y amigos se mezclan con entrevistas y momentos de reflexión en los que descubrimos el lado más íntimo y personal de Dani García. Un proceso de reinvención que permite a los espectadores ver las dificultades personales y empresariales de un cocinero con 2 estrellas Michelin y el proceso de creación de un restaurante y un menú de alta cocina en un tiempo récord.

El programa de Gastro Weekend incluye también la proyección del documental "Jerez y el Misterio del Palo Cortado", dirigido por José Luis López Linares, y de los cortometrajes "Una noche como esta" y "El Xow".
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.