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1 de abril de 2015
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En Semana Santa "¡A comer pescado!"
El Ministerio de la Producción ha preparado el evento "¡A comer pescado!" Que reunirá a grandes chefs locales como: Mitsuharu Tsumura (Maido), Roger Arakaki (Sushi Ito), Flavio Solórzano (El Señorío de Sulco) y Javier Arévalo (Los Dos Piratas), entre otros.

"Receta Santa" - nombre de esta iniciativa-, recogerá diversos platos de pescado, pota y otros frutos marinos de temporada. Deberán ser innovadores, accesibles y nutritivos. Algunos de los platillos más habituales de estas fechas son: El escabeche de bonito, la ensalada con salsa de anchovera, el muchame de bonito, el tiradito de caballa con leche de tigre, el ají de pota, ceviche de bonito, bacalao a la vizcaína y el chupe de bonito.

No sólo se harán demostraciones o "show cocking" de estas recetas sino que la Asociación del Gremio de Pescadores de Pucusana ofrecerá, nada menos, que ocho mil kilos de bonito fresco. Todo ello se desarrolla en el Complejo Deportivo Cato Grande de San Juan de Lurigancho, desde hoy a las 8.00 de la mañana. 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.