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26 de marzo de 2015
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Slow Food pone el foco en los recursos del mar
Del 14 al 17 de mayo, Slow Food celebra en Genova, en el marco de Expo de Milán, una nueva edición de Slow Fish, un evento donde se enlaza el placer de la comida con la protección de la biodiversidad de las especies marinas, que congrega a pescadores, cocineros, consumidores, así como biólogos marinos y turistas.

Esta séptima edición del evento se va a centrar en el Mar Mediterráneo y contará con delegados de numerosos países con el fin de hallar soluciones para conservar sus recursos. El programa se ha centrado en las experiencias multisensoriales, con catas, degustaciones y reflexiones sobre la cultura y la tradición alimentarias.

Las áreas abiertas del Porto Antico de Génova acogerán  21 laboratorios del gusto en los que artesanos y cocineros organizan degustaciones junto a biólogos marinos y pescadores, abordando temas tan importantes como la biodiversidad con el apoyo de algunos de los más famosos biólogos marinos de Italia; 8 lecciones en la escuela de cocina impartidas por profesores de los Master of Food; y 4 cenas programadas con estrellas de la cocina italiana e internacional.

La cena del día 14 estará organizada por Barceloneta Cuina, un grupo de chefs del barrio de la Barceloneta que promueve marisco local y reitera la importancia de mantener las tradiciones culinarias de la región.
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.