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24 de marzo de 2015
Valoración  52 (2)
Huevo Poché sobre nido de pasta, trufa y pimentón ahumado
La marca extremeña Pimentón Ahumado La Chinata propone una receta fácil de elaborar, práctica y muy nutritiva con la que muestra las posibilides culinarias de su producto: Huevo poché sobre nido de pasta, trufa y pimentón ahumado

Ingredientes:
150 gr. de Espaguetis
1 huevo
Trufa negra fresca
Pimentón Ahumado “La Chinata”
Aceite de Oliva Virgen Extra
SalLa marca ext

Elaboración:
Cortamos muy fino varias láminas de la trufa y las dejamos en aceite de oliva durante varias horas para que el aceite tome el sabor. Reservamos una parte del aceite para el huevo.
Procedemos a cocer la pasta. Una vez cocida, la añadimos al aceite con la trufa para que tome el sabor y reservamos.
Cogemos film transparente y lo untamos con el aceite de trufa. Colocamos el huevo, cerramos el film y cocemos en agua durante unos 4 minutos.
En un plato, colocamos la pasta con la trufa y encima el huevo. Espolvoreamos con abundante pimentón ahumado y añadimos sal al gusto.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.