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23 de febrero de 2015
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Chef Jaime Pesaque inaugura restaurante en Italia
La cocina peruana está llegando a todos los lugares del mundo. Muestra de ello es el gran interés que desde todos los lugares del mundo se muestra por ella; y gran parte de este crecimiento es debido al gran trabajo de muchos de nuestros chefs están llevando a cabo en la promoción y conocimiento de la gastronomía del Perú.

Muestra de ello es el chef Jaime Pesaque que recientemente ha inaugurado el primer restaurante de comida puramente peruana en la ciudad de Milán, en Italia. Se trata del décimo restaurante del cocinero, que ya cuenta con locales en otras ciudades europeas como Madrid. 

Pacífico es el nombre que ha escogido para que los italianos puedan probar gastronomía peruana como los cebiches, dim sums o salsas tradicionales peruanas. Una vez puesto en marcha este nuevo negocio, el cocinero Eduardo Montes, chef de Mayta, será el encargado de dirigirlo.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.