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19 de febrero de 2015
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Gastronomía peruana en Portugal
El conocido cocinero Kiko Martins, de ascendencia brasileña, ha abierto un nuevo restaurante en Lisboa, capital del país luso. Se trata de "A Cevicheria", donde el chef aplica los conocimientos y experiencias vividas tras un viaje gastronómico, mostrando la exportabilidad del modelo de cocina del Perú.

La gastronomía peruana es un fenómeno que se está extendiendo a velocidades vertiginosas por todo el mundo, la diversidad de sus materias primas y la secillez de su ejecución lo convierten en un modelo ideal para que el comensal disfrute de los sabores del país desde cualquier lugar del mundo.

Ya en 2011 la chef peruana Gabriela Ruiz se lanzó a la aventura de ser una de las pioneras de dar a conocer la gastronomía peruana en Portugal; el ceviche, los anticuchos o el pisco entraron de su mano en los paladares de los portugueses. Esta nueva apertura amplía y consolida la oferta, como ocurrió en otros países como la vecina España.
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8 de agosto de 2017
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.