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19 de febrero de 2015
Valoración  51 (1)
Gastronomía peruana en Portugal
El conocido cocinero Kiko Martins, de ascendencia brasileña, ha abierto un nuevo restaurante en Lisboa, capital del país luso. Se trata de "A Cevicheria", donde el chef aplica los conocimientos y experiencias vividas tras un viaje gastronómico, mostrando la exportabilidad del modelo de cocina del Perú.

La gastronomía peruana es un fenómeno que se está extendiendo a velocidades vertiginosas por todo el mundo, la diversidad de sus materias primas y la secillez de su ejecución lo convierten en un modelo ideal para que el comensal disfrute de los sabores del país desde cualquier lugar del mundo.

Ya en 2011 la chef peruana Gabriela Ruiz se lanzó a la aventura de ser una de las pioneras de dar a conocer la gastronomía peruana en Portugal; el ceviche, los anticuchos o el pisco entraron de su mano en los paladares de los portugueses. Esta nueva apertura amplía y consolida la oferta, como ocurrió en otros países como la vecina España.
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25 de julio de 2017
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Edgar Núñez, al frente del restaurante Sud 777 en Ciudad de México, es uno de los principales embajadores de la cocina moderna de México. En esta entrevista el chef habla de la importancia que le concede al producto en sus elaboraciones y del proceso creativo en el que se sumerge para diseñar nuevos platos.