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17 de febrero de 2015
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Temporada de veda de la concha negra
El ministerio de la Producción (Produce) ha dado aviso en los últimos días del inicio de la campaña de veda de la concha negra (Anadara tuberculosa) y concha huequera (Anadara similis); ya que se inicia en estas fechas el periodo reproductivo de estas especis, por lo que es fundamental preservar su reproducción para una conservación sin peligro de mengua.

Por este motivo, hasta el próximo 31 de marzo, queda terminantemente prohibo extracción, desembarque, transporte, retención, transformación, comercio o uso de estas especies, que habitan desde las costas de México hasta Perú. El incumplimiento de esta norma será penado con multas y sanciones en función de lo dispuesto en la ley de pesca
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25 de julio de 2017
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Edgar Núñez, al frente del restaurante Sud 777 en Ciudad de México, es uno de los principales embajadores de la cocina moderna de México. En esta entrevista el chef habla de la importancia que le concede al producto en sus elaboraciones y del proceso creativo en el que se sumerge para diseñar nuevos platos.