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12 de febrero de 2015
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Perú destaca el valor de su gastronomía en Madrid Fusión
Madrid Fusión es uno de los eventos internacionales gastronómicos más relevantes a nivel mundial. Se celebra en Madrid y este año, como los anteriores Perú ha mostrado lo mejor de su oferta gastronómica en un stand en el que ha podido informar a los profesionales del sector que acudieron al congreso.

Se repartieron miles de degustaciones de diferentes platillos típicos de la gastronomía peruana; además de catas de piscos que encandilaron a los asistentes.

Además de la visibilidad del propio stand del Perú, nuestra cocina y gastronomía estuvo representada por nuestros mejores anfitriones, los chefs más reconocidos. Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura y Héctor Solís ofrecieron un exclusivo taller sobre las técnicas que utilizan para hacer ceviches que fue un éxito total. Además el chef Tsumura tuvo una ponencia en el salón principal de Madrid Fusión ante mil personas en la que explicó qué es la cocina Nikkei y elaboró algunas de sus recetas más destacadas.

Miles de chefs y profesionales del sector gastronómico se reunieron durante los días del congreso en Madrid para formarse y captar las últimas tendencias gastronómicas.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.