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11 de febrero de 2015
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20 chefs apoyan la conservación de la biodivesidad de los océanos
Veinte chefs de algunos de los mejores restaurantes del mundo participarán el 17 de marzo en el lanzamiento de la campaña internacional de Oceana "Save the Oceans: Feed the World", que se celebrará en Basque Culinary Center

Andoni Luis Aduriz y Joan Roca apadrinarán el acto al que acudirán, entre otros, Ferrán Adriá, Pedro Subijana, Juan Mari y Elena Arzak, Massimo Bottura, Álex Atala o Gastón Acurio.  “Los chefs están convencidos de la importancia del pescado salvaje, no solo a pequeña escala y por lo que nos aporta a la cocina, sino también en relación con el planeta. Creo que simplemente sentimos la necesidad de apoyar esta campaña y contribuir a devolver su abundancia a los océanos”, señala Aduriz.

La campaña de Oceana, organización internacional dedicada a la protección y conservación de los océanos, pretende sensibilizar a la sociedad sobre el declive generalizado de los stocks pesqueros que han documentado.

Con ocasión del evento, se difundirá una edición digital especial del libro "La Proteína Perfecta" que incluirá también recetas con pescado sostenible de los chefs participantes. 
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Del 15 al 17 de septiembre se celebró en La Rural, Buenos Aires, FIBEGA, la Feria Iberoamericana de Gastronomía, que reunió a los destinos gastronómicos mundiales más relevantes, el II Congreso Iberoamericano de Gastronomía y el Encuentro Iberoamericano de Chefs. Países como Perú, México, Argentina, Uruguay, Brasil, Guatemala o País Vasco mostraron su riqueza y diversidad gastronómica; y representantes de diferentes sectores relacionados con la cocina como los chefs Germán Martitegui, Andoni Luis Aduriz o José del Castillo, ofrecieron showcookings y presentaciones. Un túnel del vino, en el que se ofrecieron catas y degustaciones de los vinos y bebidas más representativas y sorprendentes, y diferentes espacios de degustación y mercado. 3 jornadas de celebración de la cultura gastronómica de Iberoamérica que reunieron a más de 22.000 visitantes.