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Jorge Gago: “Soy cocinero para hacer feliz a la gente”

Gastroradio
La redacción de Gastroradio comparte su punto de vista gastronómico

Gastroradio

Publicado por | 29 de marzo de 2017
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Jorge Gago: “Soy cocinero para hacer feliz a la gente”
Jorge Gago, chef del restaurante A Maceta (Santiago de Compostela) y recién nombrado Cociñeiro Novo 2017 en la última edición de Fórum Gastronómico en A Coruña, declaró en el último programa de GastroRadio que el objetivo principal de su cocina es "hacer feliz a la gente". 

Además reconoció que le da mucho valor a la opinión de los clientes de su restaurante. Tanto que aseguró que es el cliente quien le inspira para crear nuevos platos. 

Dedicó un espacio de su intervención a hablar de la situación actual de la cocina gallega, destacando en ella la preparación y la importancia de los chefs de nueva generación.
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.