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Cremas de queso gourmet

Escribir con la Boca Llena
Blog de una apasionada de la gastronomía en el que comparto recetas o impresiones

Escribir con la Boca Llena

Publicado por | 19 de octubre de 2015
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Cremas de queso gourmet
La gastronomía y la comida en general pueden provocar ciertas adicciones. A veces los productos objeto de nuestro constante deseo son refinados y poco accesibles, como el caviar, una copa de un vino muy codiciado, una buena carne de buey o unas angulas frescas. Otras veces en cambio, lo que nos encanta es algo tan vulgar y delicioso como una hamburguesa fast-food o unos cheetos.

A mí me pasa algo parecido con el queso crema. Me encanta ponérselo a los bocadillos, tostadas o incluso elaborar salsas para la pasta. Por eso hoy me gustaría hablaros de una marca que elabora queso crema desde una perspectiva muy particular: la innovación.

Se trata de la marca QuesCrem; que ha acumulado un portfolio de varias docenas de productos relacionados con el queso crema. El tradicional y algunos de ellos, pueden encontrarse de diferentes marcas en los supermercados; pero otras combinaciones realmente me han fascinado  y se han convertido en ingrediente esencial para algunas de mis tostas y preparaciones; como el queso crema con queso azul, con pimienta rosa, o con ajo y finas hierbas. También está de vicio el queso crema de cabra, elaborado 100% con leche de cabra, y las gamas de queso crema light, sin lactosa o bio; para adaptarse a las necesidades de cada uno.



Cuentan también con una línea gourmet en la que priman las mezclas de sabores un poco más exóticos; ¿no os apetecería probar una crema de queso de San Simón, de Torta del Casar, de aceitunas o de algas? Algunos chefs y hosteleros ya están usando estas elaboraciones para darles un toque especial a muchas de sus recetas. Súper Original!



Yo todavía no me he atrevido, pero creo que tienen una crema de mascarpone estupenda para hacer tiramisú y otros postres.
Y lo mejor lo he dejado para el final: han desarrollado unas cremas de queso con chocolate con avellanas y de chocolate blanco; que no tienen nada que envidiar a una crema de chocolate tradicional como la Nocilla o Nutella, pero con un 70% menos de grasas y azúcares. Meriendas igual de ricas y mucho más sanas; se llaman ChocoBó y son el capricho dulce comedido perfecto.




 
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Juan Manuel Barrientos es una de las jóvenes promesas de la cocina de Colombia y fundador de la cadena de restaurantes ElCielo (Medellín, Bogotá, Miami). En ElCielo, Juan Manuel Barrientos ofrece una cocina colombiana "usando su creatividad, técnicas de cocina de vanguardia y sus conocimientos en las neurociencias, para crear una oferta única con menús de degustación que despiertan emociones", según relatan en la página web del restaurante. Asimismo, creó la Fundación ElCielo donde enseña a ex soldados y guerrilleros de las Fuerzas Armadas Revolucionarios de Colombia (FARC) y del Ejército de Liberación Nacional (ELN) técnicas de la cocina.